Bataattisoppa

Bataattikeitto

(n. 6-10 annosta)

1-2 kg bataattia (2 isoa bataattia)

1 l vettä

1 liemikuutio (kana tai kasvis)

1 pkt koskenlaskijaa

1-3 rkl tuoretta timjamia 

suolaa maun mukaan (n. 1 tl)

1-2 dl kuohukermaa

pippuria

Ohje:

1. Laita kiehuvaan veteen kuoritut ja pilkotut bataatit. Käytin 3 litran kattilaa.
2. Lisää joukkoon liemikuutio ja timjamit. 
3. Keitä n. 10 min.
4. Lisää paloiteltu koskenlaskuja ja anna kiehua niin kauan, että juusto sulaa keitinliemeen ja bataatit ovat ihan pehmeitä.
5. Ota kattila liedeltä ja soseuta soppa, lisää halutessasi pippuria myllystä.
6. Vatkaa kuohukerma ja sekoita vaahto vispilää apuna käyttäen sopan sekaan.
7. Lisää suolaa maun mukaan

 

Kermavaahdon voi huoletta jättää pois, soppa on tällöin hieman erilaista koostumukseltaan