HUNNAJAKENNOPASTA á la Sinipellavainen
Paistetaan 200 asteessa uunin alaosassa noin 30 min.
NÄITÄ TARVITSET:
- Cannelloneja ( 1,5 pakettia)
- pinaattia (tuoretta tai 1 pss pakaste: paloina) tai nokkosta (esikäsiteltynä)
- jauhelihaa 600g
- sipuli
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 tlk Mutti-tomaattimurska
- 1 prk tomaattipyrettä + sokeria 1 rkl
- 2-3 porkkanaa raastettuna
- vettä
- suolaa
- mustaa pippuria (jauhettua tai rouhetta)
- voita
- kermaa ja maitoa yht. 6 dl
- 2 pss juustoraastetta mustaleima emmenltal
- muskottipähkinää (jauhettua)
- valkopippuria (jauhettua)
- oliiviöljyä
- 2 mozzarella juustopalloa
- Nyrkillinen tuoretta tai pakastettua rosmariinia (n. 1dl)
- Korkea vähintään 15 cm vuoka, käytän pataa, jonka olen havainnut tähän muutenkin parhaaksi. Minä käytän pataa, sillä sen reunat ovat tarpeeksi korkeat.
OHJE:
Jauhelihakastike:
- Ruskista jauheliha öljytilkassa pienissä erissä.
- Lisää sekaan silputtu sipuli, pilkottu valkosipuli, puolet rosmariinista, mustapippuri ja lisää tomaattimurska ja -pyre. Lisää myös porkkanaraaste.
- Lisää purkillinen vettä ja sokeri ja suolaa maun mukaan.
- Anna kiehua niin, että seoksesta tulee kastikemaista. Vettä voi myös lisätä tarvittaessa. Samalla, kun jauhelihakastike kiehuu, voit valmistaa juustokastikkeen.
Juustokastike:
- Paksupohjaisen kattilan pohjalle nakataan noin 50 g voita.
- Kun voi on sulanut, lisää 4 rkl vehnäjauhoja. Sekoita vispilällä. Älä ruskista!
- Lisää kerma ja maito seokseen koko ajan sekoittaen. (Tämä kärähtää pohjaan helposti, joten sekoita koko ajan!)
- Lisää 1,5 pss juustoraastetta.
- Sekoittele koko ajan!
- Mausta valkopippurilla 0,5 tl, muskottipähkinää jauheena 0,5 tl ja halutessasi suolaa.
- Jos käytät pakastepinattia pussillisen, lisää se joukkoon tässä vaiheessa. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on valmis.
- Jos seos on liian paksua, voit lisätä vettä.
LADONTA:
- Voitele pata oliiviöljyllä.
- Levitä noin kolmasosa jauhelihakastikkeesta padan pohjalle. Asettele cannellonit tiiviisti pystyasentoon jauhelihakastikkeen päälle.
- Kaada puolet juustokastikkeesta cannellonien päälle.
- Jos käytät tuoreita pinatin lehtiä. Tässä vaiheessa voit laittaa pestyjä pinaatinlehtiä cannellonien sisään.
- Lisää loput jauhelihakastikkeesta. Lusikan varren avulla saa jauhelihapalat sujautettua cannellonien sisään. Osa kastikkeista saa mennä cannellonien ulkopuolelle.
- Lisää loput rosmariinit.
- Revi mozzarellajuustot paloiksi ja lisää ne cannellonien sisään.
- Lisää lopuksi loput juustokastikkeesta.
- Viimeistele lisäämällä päälle loput juustokastikkeesta.
Mukavia herkutteluhetkiä!
Sinipellavainen
