Suolasienet



Rouskuja!



Sienten säilöminen suolalla Tyyne-mummon tapaan.

Tutustu myös sienisalaatin reseptiin täällä!



Puhdistettuja rouskuja likoamassa.

• Sienet puhdistetaan ensin raaputtamalla lakin pintakalvo veitsellä huolellisesti pois.

• Halkaisemalla sieni useaan osaan varmistetaan, että sienessä ei ole toukkia.

• Laitetaan sienet kylmään veteen yöksi likoamaan.

• Seuraanvana päivänä vaihdetaan vesi ja sieniä ryöpätään n. 15 min. runsaassa vedessä. Sihdataan vedet pois ja lasketaan hanasta kylmää vettä päälle.

• Purista sienistä ylimääräinen vesi pois.

• Ladotaan sienet vuorotellen merisuolan kanssa puhtaaseen lasipurkkiin.



Purista ylimääräinen vesi pois!

• Säilötään laittamalla merisuolaa sienikerrosten väliin.




• Päällimmäiseksi merisuolaa ja painele sienet tiiviisti purkkiin ja laita kansi päälle.

• Ennen vanhaan painona käytettiin lautasta ja sen päälle laitettiin puhdas kivi. 

• Painon tarkoitus on pitää päällimmäisetkin sienet suolassa ja etteivät ne pääse kuivumaan.

-mustikka-