Metsämansikkahilloa
Sinipellavaisen tapaan
*1kg metsämansikoita (2l)
½dl vettä
½kg hillosokeria
Kaada vesi marjoineen kattilaan ja kuumenna, kunnes vesi alkaa höyrytä. Lisää hillosokeri vähitellen, hyvin varovasti sekoittaen. Kun seos alkaa kiehua, alenna lämpöä. Keitä n.5 minuuttia silloin tällöin varovasti sekoittaen. Kun marjat eivät nouse enää pintaan, kuori vaahto pois. Annostele hillo kauniisiin, desinfioituihin lasipurkkeihin. Sulje tölkit huolellisesti ja säilytä viileässä. Hillo hyytyy vuorokaudessa.
