Porkkanat 🥕🥕🥕

Tein eilen sokerimassata koristeita porkkanakakkujen päälle.

Vihreä sokerimassa oli aika kovaa, joten voimaa sai käyttää, jotta sai massan valkosipulinpuristimesta läpi.

Osan porkkanoiden uurteista kävi tekemässä mun mies. 😅

🥕🥕🥕

En käytä missään elintarvikeliimaa. 

Naatteja varten tein porkkana yläosaan reiät.

🥕🥕🥕

Nyt saavat kuivua huoneenlämmössä!

Pavlova GL & L 🍓🍓🍓

Helppo tekoinen ja loistava Pavlova sopii kaikkiin juhlapöytiin. Lisäksi se sopii melkein kaikille. 

Tämä kuvan Pavlovan olen leiponut omalla ohjeella, jota en jaa, mutta pohjani on suunnilleen sama kun Hanna Sumarin Pavlovan (klik) ohjeessa. 

Hanna Sumarin ohje on helppo ja hyvä.

Itse ripsautin päälle pähkinää ja suklaata.

Huom!

Jotta saat gluteenittomasta Pavlovasta myös laktoosittoman, käytä siihen laktoositonta kermaa.

Valmiin kakun päälle kuohukerman pinnalle kakun koristeeksi laitetaan paljon marjoja. 

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

Leijonat

Itsenäisyyspivän kakkut saivat Suomen leijonat koristeeksi.

Huono kuva, en saanut sitä oikeaa kullan kimmalletta vangittua kuviin lainkaan. Tein siis leijonat  sokerimassasta. Jäädytin muottia pakastimessa hetken, jonka jälkeen laitoin sokerimassaa muottiin. Kovetin massan muotissa pitämällä muutaman minuutin pakastimessa. Näin leijonat napsahtivat helposti muotista ulos.

Kinuskikissan popparikakku on kinuskihunnun alla. Suosittelen!

Kakku on helppo tehdä ja sen voi tehdä mys maitosuklaasta ja tummasta siirapista. 

Makuasioita!

Tälläisiä leijonia tein Bebe-kakun päälle. 

Kinuskikissan Bebe-piirakan reseptin löydät täältä. Kiitos ohjeesta kinuskikissa.

Itsenäisyyspäivän juhlapöydässä meillä oli kuvan leivonnaisia, joissa yhdistyivät suolainen Aura-juusto, tuorejuusto, kuohukerma, viikunahillo ja piparkakku.

On onni asua Suomessa. 

Hyvää Itsenäisyyspäivää!

Heidän oli mentävä,

että vapaa olis tämä maa.

Ei niitä vuosia

koskaan saa unohtaa.

Nyt vapaat pilvet

kulkee maamme yli,

kerran veren tahrima

oli Suomi neidon syli.

Oli silloin surua,

oli kyyneleitä.

Nyt jälleen kiitollisna

muistelemme heitä.

Nuo valkohanget,

kesät, puhtaat vedet

on aina mielessä

vaikka minne menet.

Minä rakastan sua

vapaa kotimaani,

siks kiitän sinua

sotiemme veteraani.

Eino Leino

Kyllä oli kivat itsenäisyyspäivä juhlat, vaikka koronan vuoksi vietimme sitä kahdestaan.

Auringonkukkia

Ostin sokerimassoja ja tein niistä kakunkoristeita. Kakunhan voi halutessaan kuorruttaa kokonaan näillä massoilla.

Massaa oli yllättävän helppo käsitellä.

Ostin myös metallisia kukkapiikkejä, joihin laitoin auringonkukat kuivumaan.

Kukkapiikin päälle laitoin foliopaperista kääräistyn ympyrän, jotta kukasta tulisi kolmiuloitteinen. 

Juhannusruusut

Kakunkoristeita on helppoa valmistaa luonnonkukista.

Tarvikkeet:

kananmunan valkuainen (vatkaa rakenne rikki)

sokeria

vesiväri pensseli

Kukat penslataan valkuaisella ja ripotellaan sokeria päälle. Kukat ja lehdet vaativat vuorokauden kuivatuksen, isommat kukat saattavat vaatia pidemmän kuivumisajan. Kokonaiset kukat kannattaa laittaa roikkumaan, sillä muuten kuivuessaan ne lätistyvät.

Ihan kivojahan näistä tuli. 

Seuraavana kokeilen orvokkeja, maitohorsman kukkia, kehäkukkia, krasseja ...

Koristekukat säilytetään ilmavassa paikassa.

Metsämansikoita

Näitä mansikoita ei voi vastustaa. Karamellejä, joita voi käyttää myös kakunkoristeina.

Metsämansikat

  

Mansikkamassa

200g mantelimassaa

1rkl mantelijauhetta

• sekoita mantelimassaan mantelijauhe

Metsämansikoiden punainen

1 rkl vettä

punaista karkkiväriä

tippa keltaista karkkiväriä

• sekoita vesitilkkaan punaista ja keltaista karkkiväriä tee seoksesta mansikanpunaista

  

Metsämansikan pintaan lisättävä väri

1tl vaaleaa siirappia

1 tl metsämansikan punaista

• sekoita siirappi ja väri

 Mansikkasokeripinta

1dl hienoa sokeria

metsämansikan punaista väriä

• Lisää tippa väriä sokerin joukkoon hieromalla. Lisäthän väriä, jos se on liian vaaleaa. Varo kuitenkin sokerin kostumista. Jos sokeri kostuu on se kuivatettava ennenkuin voit jatkaa metsämansikoiden valmistamista.

Vihreät karat  

10 cocktailtikkua

vihreää karkkiväriä

½ dl vettä

• jaa tikut neljään osaan
•  kiehauta ne kattilassa karkkivärillä värjätyssä vedessä vihreiksi
• kuivata  

Metsämansikoiden lehdet

40 g vihreää marsipaania

  Kauli marsipaani ja ota pienella kukkamuotilla siita 35 kukkaa. 

• Muotoile mantelimassasta tanko ja jaa se 35 osaan ja pyöritä palloiksi.   
• Sivele ensin pallot hyvin ohuesti punaisella väriliuoksella ja pyörittele niitä värjätyssä sokerissa.
• Vihreät kukat kiinnitetään mansikoihin cocktailtikun pätkillä. 
• Anna kuivua kuivassa paikassa huoneenlämmössä.

Näitä voi käyttää kakunkoristeina tai karkkeina.

Seuraavan kerran kun teen näitä, laitan mantelimassaan tilkan Amarettoa ja lisään tarvittavan määrän mantelijauhetta.

-mustikka-

Mantelimansikoita!

... sisällä kuivattuja mansikoita ...

Matelimansikat

Mansikkamassa

200g mantelimassaa

1rkl mantelijauhetta

2 tippaa karvasmanteliöljyä

kuivattuja mansikoita

Notkista käsin mantelimassa ja sekoita siihen mantelijauhe ja karvasmanteliöljy.

Mansikanpunainen väri

1 rkl vettä

punaista karamelliväriä

keltaista karamelliväriä

Sekoita vesitilkkaan punaista karamelliväriä ja lisäksi varoen keltaista saadaksesi mansikanpunaisen värin.

Pintaväri

1tl vaaleaa siirappia

1 tl mansikanpunaista väriä

Sekoita siirappi ja väri pienessä kupissa.

Sokeripinta

1dl hienoa sokeria

mansikanpunaista väriä

Hiero tippa väriä sokerin joukkoon. Lisää väriä, mikäli se on liian laimeaa. Varo sokerin liikaa kostumista. Kuivata sokeri tarvittaessa huoneenlämmössä irtonaiseksi.

Vihreät mansikan karat

6-10 cocktailtikkua

vihreää karamelliväriä

½ dl vettä

Puolita tikut ja kiehauta ne karamellivärillä värjätyssä vedessä vihreiksi. Kuivaa tikut talouspaperin päällä.

Mansikan lehdet

70 g vihreää marsipaania

Kauli marsipaanista ohut levy. Ota siita pienellä kukkamuotilla mansikoille lehdet.

Muotoile mansikkamassasta tanko ja jaa se 12 osaan. Painele jokaiseen palaan kuivattu mansikka tai mansikanpalanen. Pyöritä palat palloiksi ja laita ne jääkaappiin.

Sivele jäähtyneet pallot hyvin ohuesti väriliuoksella ja pyörittele ne punaiseksi  värjätyssä sokerissa.

Kiinnitä vihreillä cocktailtikun puolikkailla lehdet mansikoihin.

Tämän ohjeen löysin ostamastani Timo Aleniuksen Mestari Aleniuksen kakkuklassikot-kirjasta.

Tein ohjeen mukaan ja kivoja niistä tuli. Nämä ovat siis syötäviä kakunkoristeita.

Tätä reseptiä ajattelin seuraavalla kerralla yksinkertaistaa siten, että jätän kuivatut mansikat pois.

(Kuva ei todella tee oikeutta näille ihanille mansikoille!)