Näytetään tekstit, joissa on tunniste Säilöminen. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Säilöminen. Näytä kaikki tekstit

lauantai 16. lokakuuta 2021

Pikkelöidyt suppikset ja kantarellit





Tein pikkelöityjä suppiksia, no, mukaan kyllä sujahti vielä muutama pieni kantarellikin.

Tänä vuonna mausteliemi sai uuden ihana raikkaan maun yrteistä ja Kaffir limen lehdistä.




Aloitin huuhtelemalla puhdistetut sienet. 

Halkaisin isot, jotta myös sienen sisus oli puhdas. 
Valikoin pienimmät sienet tähän mukaan. 


Laitoin sieniä karkkilaatikollisen verran eli noin 2-3 litraa.


Tein mausteliemen seuraavasti:

Tarvikkeet:

2-3 punasipulia 
1 porkkana
1dl etikkaa 
6 dl vettä
2 dl sokeria
10 mustapipuria
3 tl suolaa
yrttejä (timjamia ja salviaa maun mukaan)
3 Kaffir limen lehteä 



  1. Paloittele kuorittu porkkana neljään osaan ja kuori ja paloittele sipulit esim. kuuteen osaan, laita ne kattilaan.
  2. Mittaa kaikki muut liemen ainekset kattilaan.
  3. Kiehautta.
  4. Lisää sienet liemeen ja keitä noin tunnin ajan miedolla lämmöllä.
  5. Tölkitä lasitölkkeihin kuumana


Säilytäthän pikkelöidyt sienet kylmässä.





Nyt on sienetkin laitettu mausteliemeen. Laitan kannen alle kiehumaan tunniksi, jonka jälkeen purkitus (poistin sipulit, porkkanat ja timjamien varret ennen purkitusta).

Nam! Lämmin suositus tälle reseptille.








torstai 1. elokuuta 2013

Mustikkahilloa



Keitin pari viikkoa sitten ensimmäisen kerran mustikkahilloa.
Tervetuloa uusin lukijani Eevamummo. Tutustukaapa tähän kivaan blogiin, jossa mm. "Tatting needle vie mummoa mennessään".


Hilosokeripussin kyljessä olevalla ohjeella.

Eilen avattiin ensimmäinen purkki. 
Hillo oli mielestäni vähän vetelämäistä, mutta todella kauniin väristä.  


Oletko sinä keittänyt mustikkahilloa? Tietääkö kukaan niksiä, jolla hillon saisi kiinteäksi.





tiistai 24. heinäkuuta 2012

Metsämansikkahillo

Metsämansikkahilloa
Sinipellavaisen tapaan

*1kg metsämansikoita (2l)
½dl vettä
½kg hillosokeria

Kaada vesi marjoineen kattilaan ja kuumenna, kunnes vesi alkaa höyrytä. Lisää hillosokeri vähitellen, hyvin varovasti sekoittaen. Kun seos alkaa kiehua, alenna lämpöä. Keitä n.5 minuuttia silloin tällöin varovasti sekoittaen. Kun marjat eivät nouse enää pintaan, kuori vaahto pois. Annostele hillo kauniisiin, desinfioituihin lasipurkkeihin. Sulje tölkit huolellisesti ja säilytä viileässä. Hillo hyytyy vuorokaudessa.
















tiistai 19. kesäkuuta 2012

Aprikoosihilloa


Tarvikkeet:
n. 5 kg tuoreita aprikooseja
2 kg hillosokeria


Huuhtele huolellisesti aprikoosit kylmällä vedellä ja anna niiden kuivahtaa.
Halkaisin aprikoosit ja laitoin ne kattilaan. 
Kattilan pohjalle laitoin pari desiä vettä.

Siemenet biojätteeseen!


 Sekoittelin ja keitin alle 10 min. Sitten soseutin sauvasekoittimella tasaiseksi ja lisäsin hillosokerit. Jatkoin keittämistä n. 10 min. Tässä vaiheessa pitää olla varovainen, ettei hillo pala kattilan pohjaan.
Purkitin puhtaisiin uunissa kuumennettuihin purkkeihin.


-Blueberry-


perjantai 21. lokakuuta 2011

Suppilovahveroita

 Suppilovahveroita voi löytää vielä näin loppusyksystä, aina lumen tuloon saakka.


Päätin säilöä suppikset kuivattamalla, koska pakastimessa ei ollut enää tilaa.


Levitä suppilovahverot uunin pellille ja laita ne uuniin 50 - 60 asteeseen, jätä uuninluukku vähän raolleen.


 Ja tältä ne näyttävät kuivatuksen jälkeen.

-puolukka-

keskiviikko 12. lokakuuta 2011

Päärynöiden hilloaminen




Juustotarjottimen kanssa tarjoan usein viikuna- ja päärynähilloa sekä tietysti tuoreita hedelmiä.
Päätin valmistaa hillottuja päärynöitä kokeeksi.

Paremman makuista niistä tuli kuin kaupan E-koodi versio, mutta koostumukseen en ole tyytyväinen.
Mitähän tälle reseptille voisi tehdä? 
En haluaisi, että päärynäpalat uivat sokeriliemessä (katso kuvaa).

 
3 kg päärynöitä
½dl vettä
reilu kilo hillosokeria

Kuori päärynät, halkaise ne ja ota siemenkota pois.
Kiehauta vesi ja päärynät.
Lisää hillosokeri päärynöiden päälle ja nostele päärynöitä niin kauan kunnen sokeri on sulanut.
Anna kiehua 10 min. Ota kattila levylta ja anna jäähtyä n. ½ tuntia tai niin kauan, kunnes päärynän puolikkaat eivät nouse pintaan. Tölkitä!

-mustikka-

sunnuntai 11. syyskuuta 2011

Suolasienet


Rouskuja!

Sienten säilöminen suolalla Tyyne-mummon tapaan.

Tutustu myös sienisalaatin reseptiin täällä!





Puhdistettuja rouskuja likoamassa.


  • Sienet puhdistetaan ensin raaputtamalla lakin pintakalvo veitsellä huolellisesti pois.


  • Halkaisemalla sieni useaan osaan varmistetaan, että sienessä ei ole toukkia.

  • Laitetaan sienet kylmään veteen yöksi likoamaan.

  • Seuraanvana päivänä vaihdetaan vesi ja sieniä ryöpätään n. 15 min. runsaassa vedessä. Sihdataan vedet pois ja lasketaan hanasta kylmää vettä päälle.

  • Purista sienistä ylimääräinen vesi pois.



  • Ladotaan sienet vuorotellen merisuolan kanssa puhtaaseen lasipurkkiin.





Purista ylimääräinen vesi pois!






  • Säilötään laittamalla merisuolaa sienikerrosten väliin.



  • Päällimmäiseksi merisuolaa ja painele sienet tiiviisti purkkiin ja laita kansi päälle.

  • Ennen vanhaan painona käytettiin lautasta ja sen päälle laitettiin puhdas kivi. 

  • Painon tarkoitus on pitää päällimmäisetkin sienet suolassa ja etteivät ne pääse kuivumaan.
-mustikka-
 








torstai 25. elokuuta 2011

Kurkkupikkelssi




  


Anna-Liisan Kurkkupikkelssi


Nämä on alakerran mummon reseptillä valmistettuja. 
Yhdestä annoksesta sain kolme purkkia.
Kurkut ovat todella ihanan rapeit ja makeita.
 Kaupasta ei sitten todellakaan saa näin hyviä, joten tätä reseptiä kannattaa kokeilla!


...avamaankurkut ovat nyt parhaimmillaan...

Tarvikkeet:
2 kg avomaankurkkuja
400 g sipulia
hienonnettua dilliä


Liemi:


2 dl vettä
3 dl etikkaa
4 dl sokeria
2 rkl Saarioisen kurkusäilötettä

...tämä on sitten parasta...





Ohje:

  • Kurkut huuhdellaan kylmällä vedellä huolellisesti ja leikataan tikuiksi pituussuunnassa.
  • Keitä liemen aineita ja sipulia  n. 1½ tuntia ja sihtaa lopuksi liemi tyhjään kattilaan. 
  • Laita kurkut sekaan ja kääntele niitä varovasti niin, että kurkkujen kuoren väri muuttuu.
  • Muista lisätä dillit!
  • Nosta reikäkauhalla purkkeihin ja keitä loppuliemi uudestaan ja kaada kurkkujen päälle.
  • Kannet purkkeihin ja jäähdytä ne.
  • Säilytä kylmässä!



Purkkien kannet voi somistaa kankaan palalla tai servietillä.


Kiinnitin servietit pellavanarulla.


perjantai 19. elokuuta 2011

Kesäkurpitsasalaatti


Anna-Liisan kesäkurpitsasalaatti on todella herkullista.

Yhdestä annoksesta sain ylläolevat purkilliset.




Tarvikkeet:



Valitse mielellään pienehköjä kesäkurpitsoja,
joissa ei ole paljon siemeniä
tai poista ne ennen kuutiointia.


2 kg kesäkurpitsaa

Liemeen:

3 dl etikkaa
3 dl sokeria
2 dl vettä
2 rkl Saarioisen kurkunsäilötettä
20 kokonaista neilikkaa
3 rkl tummaa siirappia
( Siirappi antaa kesäkurpitsoille ihanan keltaisen värin!)

Saarioisen kurkkusäilöte



Kuori kesäkurpitsat kuorimaveitsellä.




Ohje:


  • Sekoita liemen aineet kattilassa ja keitä puolisen tuntia.
  • Kuori kesäkurpitsat ja leikkaa kuutioiksi ja laita toiseen tyhjään kattilaan.
  • Kun liemi on kiehunut ½ tuntia siivilöi se kaataessasi liemen kurpitsojen päälle.
  • Anna kiehua hiljalleen, kunnes kurpitsat alkavat olla läpikuultavia.
  • Purkita reikäkauhaa apuna käyttäen ja kaada lopuksi uudelleen kiehautettu loppuliemi päälle.
  • Kannet purkkeihin nopeasti! Jäähdytä ennen kylmään viemistä.
  • Säilytetään kylmässä.



Anna-Liisa, 83-vuotias karjalaismummo,  on vuosien varrella kehittänyt tämän reseptin.





keskiviikko 17. elokuuta 2011

Petite fleur-sokeria


PETITE FLEUR-sokeria



PETITE FLEUR-sokerin valmistaminen on helppoa.

Kuivata ensin:
Maitohorsman kukkia
(Maitohorsman kukat muuttuvat kuivattaessa kauniin sinisiksi) 
Kehäkukan terälehtiä


Kaikki tarvikkeet ovat siis kuivattuja:
1 rkl Maitohorsman kukkia 
1 rkl Kehäkukan terälehtiä
2 pss Korianteri, kokonaisia
2 pss Fenkoli, kokonaisia
2 pss Anis, kokonaisia
10 rkl Ruokosokeria

Tarvitset myös lasipurkin, jossa on tiivis kansi.

Sekoita kaikki ainekset ja purkita. Tätä maustesokeria voit käyttää leivonnaisten mausteena.
Käytän tätä kakkumausteena.

PETITE FLEUR-kakun resepti tulossa myöhemmin.






tiistai 16. elokuuta 2011

Punainen tupa ja luomu punaherukkamehua



...tämä ihana punainen tupa on rakennettu vuonna 1922...

...katsokaa hehtaarin kokoista alppiruusua, keväällä se on vaaleanlilaa kukka täynnä...




Alla olevat punaherukat kerättiin vanhasta puutarhasta, jota ei lannoiteta, marjat ovat siis täysin luomuja. Kahdesta ämpärillisestä marjoja tuli n. 8 litraa punaherukkamehua.



Helppo tapa tehdä mehumaijalla lisäaineetonta, sokeritonta ja luomua mehua !
*Sokerittoman mehun voi tietysti pakastaa muovisiin säilöntään tarkoitettuihin astioihin. Muista, että mehu laajenee pakastuessaan, älä täytä piripintaan!


Höyrytetty mehu

 Ohje:




  1. Pese lasipullot ja korkit huolellisesti. Desinfiointiin on useita tapoja esim. keittäminen. 
  2. Laita mehumaijan alimpaan osaan vettä ja sen päälle mehun keräilyosa.
  3. Sihtiosaan laitetaan majat ja *sokeria haluamasi määrä ja sitten kansi päälle.
  4. Kun mehua alkaa herua otetaan ensimmäinen ½ litraa pois ja kaadetaan marjojen päälle.
  5. Mehu valutetaan Mehumaijan letkua pitkin pulloon. Laita korkki kiinni.
  6. Jäähdytä, säilytetään kylmässä.
*Minä laitoin kilon sokeria ämpärilliseen punaherukoita (ei säily pitkään), vaikka ohjeiden mukaan sitä pitäisi laittaa n. 300g sokeria + 4dl valmista mehua.



...näissä pulloissa olikin korkit valmiina...

Säilytä kylmässä!

torstai 11. elokuuta 2011

Kirsikkahilloa







Hillon valmistusohje:

1½ l kirsikoita
6 dl sokeria
1 dl vettä
1 g askorbiinihappoa




 
Halkaise kirsikat ja poista kivet.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä muutama minuutti.
Lisää kirsikat ja keitä hiljalleen sekoittamatta 40 minuuttia.
Nosta kattila hellalta ja lisää askorbiinihappo (sillä estetään tummuminen). Tölkitä puhtaisiin tölkkeihin ja säilytä kylmässä. Voit valmistaa hillon myös Hillosokerista, katso valmistusohje sokeripussin kyljestä.




Free counters!

Kategoriat

@sinipellavainen @vedis Jonsdottir 100% Cotton 100000 aamutakki aamutakki ommellen adlibris akryylipinnoitettu puuvillakangas antiikki mokkalusikat Applikointi Arabia Arabia munakuppi Kauno. Keräily Àrni Arteeni Artefakti Askarteleminen Askartelua askartelumalleja alakouluun askartrlua auringonkukka avainperät bataattikeitto Betoni betoniaskartelu betonityöt Black Rose bling blogin lukijat blueberry marbles bohemian boncho BURBERRY Burberryn villakangas Camo coffeebags curtains Decoupage der Teppich Design kankaat DIY DIY cake Diy Carpets DIY kitchen towels diy luggage tag DIY paperinarumatto diy rain coat DIY Rug Rag DIY Sinipellavainen DIY Tag DIY; omppeleminen DIY. DIY. Joulu 2022 DIY. kuusikynttilä diy. Ompeleminen do it yourself by sewing a Christmas calendar Doy Drops Nepal dustbag ekologisuus ekoteko eläinten pienoismallit Englanninlakut entisöinti Esiintymisasut essu EUROTEAM Fazer Fazer taloussuklaa FAZER&NOVITA 2 Fimo FIMO-massa Georg Jenssen Gimsteinn gluteeniton GREIN Grein eli Oksa Haaste haastetehtävät Haltiat hand made hand puppets. Harppuneulonta hautajaiskranssi. havukranssi havukranssi hautajaisiin havukranssin teko Heraldiikka hihan kääntötemppu hiirenvirna Himavari Himmeli Hirsimökki -tekniikka Hissu hiuspanta hiustenhoitoaine Honeycombcannelloni huivi huivit Hunajakennopasta Huovutetut helmet Huovuttaminen Huovutusohjeita huovutusvilla huvikumpu i-cord päättely Iittalan lasi ikimetsät Irtopää-kissakannu. Maitokannu isalntilaisneuleen peseminen islantila Islantilais neuleita-kirja islantilaisneule koiralle islantilaisneuleet islantilaisneuleita islantilaisneulemekko islantilaisneuletunika islantilaistunika islantilasineule isneuleen säilytyspussi isoäidinneliöt Istex ite tehty itelle. itse tehty -nahkalaatta itsenäisyyspäivä Jakkara jalokivi Jarrusukat Johana Vaurio-Teräväinen Jokeri Jokeri-mekot joulukalenteri joululeivonta Joulutähti-jäälyhty juhannuskukkia Juttuja juustokakku juuttikangas juuttinaru JYU jääkarhu jääkarhu-jäälyhty jäälyhty kaarrokeneule kahvikannu kahvisaippua Kahvisäkit Kaisa-kettu kaitaliina kakkupohja Kaksipuoleinen liimakangas Kakunkoristeet kalkkimaali Kalkkimaalit kalustemaali kanelikerma kangaspuut kankaanpainanata Kankaanpainanta karhumetsänmustikkasaaristolaisleoipä Karkkiraita-sukat karpalo karstalanka kassi Katrine Hammer designs Kaulakorut Kauno. kauppakassi Kauris-jäälyhty keikauskakut keinoturkis Keisarinna keittiöpyyhe kerma Keräily Kestäväkehitys Kesä 2018 ketjupisto Kettu-kassit lapsille Kevätlauluja kiemurakynttilät kierrejoustin kierrätys kierrätyspuuvilla kimalteleva metsä kirjokäkönen Kirjominen kirjoneule kirjoneulesukat kirjonta kirjontakehys Kirjontamalleja Kirjontaohjeita Kirjontapistoja kirjottu liina ranskalainen solmu kirjottu pöytäliina knitting koiden esto koir koiran neule koiran neulepaita Koiran peti koko Suomi neuloo kolmen puikon päättely korin tuunaaminen Korut kotikemiaa kudonta kukka-asetelma Kukkaruukku Kukkia kuorivasaippua kuparin puhdistaminen kuparin puhdistus Kutominen Kuvansiirtopaperi kynttilät kyvselytutkimus Käsinuket käsityö Käsityökirjallisuus käspaikka köksän maikan lahja laakapisto Lahjavyöte valmiiden sukkien ympärille lainidesign Lakkaaminen laktoositon Laminointi silitysraudalla lankadominanssi lankamaailma Lankavan Lysti-lanka lasten kanssa tekeminen lasten neuleet Lasten taidetta lastenkassit laukku laukkuhihna Laura Biagiotti Lauran kauppa leijonat Leipominen leivonta Lelut léttilopi Léttlopi Lidl Liisa ja Jukka Vesterinen design Liukueste sukkiin Lopi-langat Luggage Tag lumijauhe luontoperintösäätiö Lysti-lanka Maailmanennätyspeitto maalaaminen maalaisruusu Maatuska Maija Isola maija-langat makeat leivonnaiset Makramee Mansikkamoussekakku marenki Marimekko Marimekkoa Marimekon akryylipinnoitettu puuvillakangas Marimekon kangas marimekon kankaat Marimekon kankaista Marimekon Unikko-kangas Marimekon Unikko-servietit Marimekonmekon kangas marjakartta marjakorin maalaaminen Marseille-saippua marsipaani Mary Olki matkalaukun tunnistetiedot matonkude Matonkuteista Mattoja meidän metsä-sukat mekko mekok mekot Merja Palin Merja Palin designs messingin puhdistus metallin puhdistaminen. metallinapit Metallit puhtaaksi mieli ry mittanauha mittelspitz MKAL mokkakupit moussekakku mspraymaali muliinilanka muovi mustikanvarvut mustikka Mustikkahillo mustikkainensaaristolaisleipä mustikkakakku mustikkamarmorikakku Mustikkasaaristolaiset mustikkasydämet muurinpohjaletut muutos sieniin mysteerineulonta mystery knitt along Möysän lanka Nahkamerkit nahkamerkki Nalle-lanka Napin ompeleminen ompelukoneella. Napit Nappihelmien ohje nappilista nappitalkoot narusaippua narusaippuat nauhat navyblue Nestori Miikkulainen Neulahuopakone Neulatyynyt Neuleharppu NeulemekkoSaimaa-neulemallisto Neulominen Neulonta neuloosi Niksit Nina Laitinen design Noomit Novita Novita Viimeistelyneulat Novitaknits ohjeklippejä ohjelinkkejä Oivallus Viidakko Oksa Olympiajoukkueen kaulaliina Oma design oma design. oma malli oma resepti Omat ideat omenapiirakka Ommeltu karjalanpiirakka Ompele boncho ompele joulukalenteri OMPELE VANHASTA UUTTA Ompelemalla hameita ompelemalla huivi ompelemalla keittiöpyyhkeitä Ompelemalla laukkuja Ompelemalla mekkoja Ompelemalla pöytäliinoja Ompelemalla takkeja Ompelemalla toppeja Ompelemalla tunikoita Ompelemalla tyynyjä Ompelemalla verhot Ompeleminen ompeleminen ompelemalla pöytäliinoja ompeleminnen ompelu ompelukoneovikoriste ompelumerkit Ompeluohjeita Onnenapila opetus Opmpele pyykkipoikapussi oppimismateriaali Ordinary Day Ottobre ovikoriste Ovikranssit Ovikuusi Palindesign Paras pesuohje islantilaisneuleelle Pauliina punoskude Pavlova Pellava Pellava-apila-tekniikka Pellava-apilat pellavalanka Pellavaliinat pellavamekko pellavanaru pellavapyyhkeet Pellavapyyhkeitä Pentik Pentikin kankaat perinnekirjontaseinätekstiili perinnetekstiili Pesuohjeita peurat picnic Pielisen Kalusteen verkkokauppa Pieni unikko 2 piilolaskosverhot piilovetoketju piirakat pikeeri pikkelöidyt suppikset Pinterest piparikupit piparkakku piparkakkupalat piparkakut pipparkupit pirtin kehräämö pisit pitsi pitsien kierrätys Pitsien uusiokäyttö porkkanakoriste postitus Pullover puro-lanka Puumala puupuikot Puutarha puutarhan syyssatoa -sukat Puutarhan syyssatoa – Lankamaailman MKAL 10.-21.10.2022 neulonta. puuvilla puuvillaa puuvillakangas Puvustus Pyrypallo Pyttypommit pyykkipoikapussi pyöröpuikot Påsk äggor pärekorin maalaaminen Pääsiäismunat Pääsiäismunien koristelua Pönttöpommit Pöytäliina quilt quilting quilting from Marimekko fabrics Raakasilkki Rag Rug Socks Rahapuu Rahat rahkakakku Raija Uosikkinen rainbow rainbow rug Ranneneulatyyny ranskalainen solmupisto ranskalaisen solmupiston ohje ranskanpisto Rauma Rauma-neule raumanpitsiä Ravelry Raw silk recycling Regenbogen-Teppich regnbågsmatta resori retkipeitto💎 retkiviltti RIDDARI Riihimäen Riihimäen Lasi rosmariini Runoja Ruoat ruoka rusetti Ruusu ruuvit&mutterit räsymatto räsymattosukat Räsynukke Räsyt saaristolaisleipä sadehuppari Sadehuppari marimekon kankaasta Saimaa Saippuanvalmistus saippuat valmismassasta salsamekko satakieli-langat sateenkaari Satumetsä-jäälyhty Satumetsä-sarja seetripuun palaset seinävaate seiskaveikka Seitsemän veljestä -lanka sew sew happy sewhappy sewing shopperi sienitaulu silitettävät timantit Silkki silkkilanka silkkiorganza Singerin aito pienoismalli polkukoneesta. Sinipellavainen sinipellavainen design sinipellavaisen resepti Siskoni mun -sukat sokerimassa Sokeritärkki solmeilu solmut Stitch Fiddle Sudet Suffeli Suffeli Puffi Snacks sukat sukkapuikot suklaa suklaakastike suklaakermavaahto suklaasaippua suljettuneule suomenlanpaan villa suppikset suppilovahverot sustainable development suunni suunnittelu sinipellavainen Suunnittelua Suunnitteu sweater sy Sydäntupsut Sytomyssyt säilytyspussi neuleelle Säilöminen Tags Taide talvitakki tappeto arcobaleno tessuto fai da te Tekninen piirtäminen tekninen suunnittelu Tekstiilivärit ten sticks on the board tennarit tex 180 x 2 tikkaaminen tikkihoodie tikkihuppari tikkikangas tikkikankas tilkkupeitto tilkkutyö Tilkkutyöt tilkut. timanttivetoketju Tipalan Ruusu tonttumetsä trikoo trikookangas tunika Tunnustus Tuohi tuotannon ylijäämäkangas Turkis Turnyyri turnyyripuku turve 691 Tuunaaminen tVeljestä täysvino Ulkopelit unikko unikko-mekko uusi tekniikka vaakunat Vadelma-jugurtti -sukat vadelmahillo vanhojenpäivät vanhojentanssipuku varrellinen solmupisto Varsoja Védís Jónsdóttir velour villa villakirjonta villalanka villasukat Villasukkien vuosi -kirja villiruusu 514 viltti Vintro-lakka Vintro-maalit Virkattu matto Virkkaaminen Virkkausohjeita virtuaaliyhteisö vitriini vohvelikangas vol 1 vuorellinen kassi vuorelma vyyhdit keriksi. villalankavyyhdit väri- ja mallisuunnittelu Värjääminen ystävänpäivä