 |
| ... sisällä kuivattuja mansikoita ... |
Matelimansikat
Mansikkamassa
200g mantelimassaa
1rkl mantelijauhetta
2 tippaa karvasmanteliöljyä
kuivattuja mansikoita
Notkista käsin mantelimassa ja sekoita siihen mantelijauhe ja karvasmanteliöljy.
Mansikanpunainen väri
1 rkl vettä
punaista karamelliväriä
keltaista karamelliväriä
Sekoita vesitilkkaan punaista karamelliväriä ja lisäksi varoen keltaista saadaksesi mansikanpunaisen värin.
Pintaväri
1tl vaaleaa siirappia
1 tl mansikanpunaista väriä
Sekoita siirappi ja väri pienessä kupissa.
Sokeripinta
1dl hienoa sokeria
mansikanpunaista väriä
Hiero tippa väriä sokerin joukkoon. Lisää väriä, mikäli se on liian laimeaa. Varo sokerin liikaa kostumista. Kuivata sokeri tarvittaessa huoneenlämmössä irtonaiseksi.
Vihreät mansikan karat
6-10 cocktailtikkua
vihreää karamelliväriä
½ dl vettä
Puolita tikut ja kiehauta ne karamellivärillä värjätyssä vedessä vihreiksi. Kuivaa tikut talouspaperin päällä.
Mansikan lehdet
70 g vihreää marsipaania
Kauli marsipaanista ohut levy. Ota siita pienellä kukkamuotilla mansikoille lehdet.
Muotoile mansikkamassasta tanko ja jaa se 12 osaan. Painele jokaiseen palaan kuivattu mansikka tai mansikanpalanen. Pyöritä palat palloiksi ja laita ne jääkaappiin.
Sivele jäähtyneet pallot hyvin ohuesti väriliuoksella ja pyörittele ne punaiseksi värjätyssä sokerissa.
Kiinnitä vihreillä cocktailtikun puolikkailla lehdet mansikoihin.
Tämän ohjeen löysin ostamastani Timo Aleniuksen Mestari Aleniuksen kakkuklassikot-kirjasta.
Tein ohjeen mukaan ja kivoja niistä tuli. Nämä ovat siis syötäviä kakunkoristeita.
Tätä reseptiä ajattelin seuraavalla kerralla yksinkertaistaa siten, että jätän kuivatut mansikat pois.
(Kuva ei todella tee oikeutta näille ihanille mansikoille!)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti