Bataattikeitto
(n. 6-10 annosta)
1-2 kg bataattia (2 isoa bataattia)
1 l vettä
1 liemikuutio (kana tai kasvis)
1 pkt koskenlaskijaa
1-3 rkl tuoretta timjamia
suolaa maun mukaan (n. 1 tl)
1-2 dl kuohukermaa
pippuria
Ohje:
- Laita kiehuvaan veteen kuoritut ja pilkotut bataatit. Käytin 3 litran kattilaa.
- Lisää joukkoon liemikuutio ja timjamit.
- Keitä n. 10 min.
- Lisää paloiteltu koskenlaskuja ja anna kiehua niin kauan, että juusto sulaa keitinliemeen ja bataatit ovat ihan pehmeitä.
- Ota kattila liedeltä ja soseuta soppa, lisää halutessasi pippuria myllystä.
- Vatkaa kuohukerma ja sekoita vaahto vispilää apuna käyttäen sopan sekaan.
- Lisää suolaa maun mukaan
Kermavaahdon voi huoletta jättää pois, soppa on tällöin hieman erilaista koostumukseltaan
