HUNNAJAKENNOPASTA á la Sinipellavainen

Paistetaan 200 asteessa uunin alaosassa noin 30 min.

Cannelloneja ( 1,5 pakettia)
pinaattia (tuoretta tai 1 pss pakaste: paloina) tai nokkosta (esikäsiteltynä)
jauhelihaa 600g
sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 tlk Mutti-tomaattimurska
1 prk tomaattipyrettä + sokeria 1 rkl
2-3 porkkanaa raastettuna
vettä
suolaa
mustaa pippuria (jauhettua tai rouhetta)
voita
kermaa ja maitoa yht. 6 dl
2 pss juustoraastetta mustaleima emmenltal
muskottipähkinää (jauhettua)
valkopippuria (jauhettua)
oliiviöljyä
2 mozzarella juustopalloa
Nyrkillinen tuoretta tai pakastettua rosmariinia (n. 1dl)
Korkea vähintään 15 cm vuoka, käytän pataa, jonka olen havainnut tähän muutenkin parhaaksi. Minä käytän pataa, sillä sen reunat ovat tarpeeksi korkeat.

OHJE:

Ruskista jauheliha öljytilkassa pienissä erissä.
Lisää sekaan silputtu sipuli, pilkottu valkosipuli, puolet rosmariinista, mustapippuri ja lisää tomaattimurska ja -pyre. Lisää myös porkkanaraaste.
Lisää purkillinen vettä ja sokeri ja suolaa maun mukaan.
Anna kiehua niin, että seoksesta tulee kastikemaista. Vettä voi myös lisätä tarvittaessa. Samalla, kun jauhelihakastike kiehuu, voit valmistaa juustokastikkeen.

Paksupohjaisen kattilan pohjalle nakataan noin 50 g voita.
Kun voi on sulanut, lisää 4 rkl vehnäjauhoja. Sekoita vispilällä. Älä ruskista!
Lisää kerma ja maito seokseen koko ajan sekoittaen. (Tämä kärähtää pohjaan helposti, joten sekoita koko ajan!)
Lisää 1,5 pss juustoraastetta.
Sekoittele koko ajan!
Mausta valkopippurilla 0,5 tl, muskottipähkinää jauheena 0,5 tl ja halutessasi suolaa.
Jos käytät pakastepinattia pussillisen, lisää se joukkoon tässä vaiheessa. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on valmis.
Jos seos on liian paksua, voit lisätä vettä.

Voitele pata oliiviöljyllä.
Levitä noin kolmasosa jauhelihakastikkeesta padan pohjalle. Asettele cannellonit tiiviisti pystyasentoon jauhelihakastikkeen päälle.
Kaada puolet juustokastikkeesta cannellonien päälle.
Jos käytät tuoreita pinatin lehtiä. Tässä vaiheessa voit laittaa pestyjä pinaatinlehtiä cannellonien sisään.
Lisää loput jauhelihakastikkeesta. Lusikan varren avulla saa jauhelihapalat sujautettua cannellonien sisään. Osa kastikkeista saa mennä cannellonien ulkopuolelle.
Lisää loput rosmariinit.
Revi mozzarellajuustot paloiksi ja lisää ne cannellonien sisään.
Lisää lopuksi loput juustokastikkeesta.
Viimeistele lisäämällä päälle loput juustokastikkeesta.

Mukavia herkutteluhetkiä!

Sinipellavainen